Yacon - Poire de terre blanche - godet - jeune plant 1 an

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Yacon - Poire de terre blanche - Smallanthus sonchifolius Edulis - godet - jeune plant 1 an


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Yacon - Poire de terre blanche - Smallanthus sonchifolius Edulis

Cet ancien légume qui revient au goût du jour est une plante de la même famille que le tournesol. Son tubercule est visuellement assez semblable à celui du dahlia. C'est un légume qui devrait nous attirer, peu exigeant en soin il peut pousser sur tout type de sol, sauf très humide mais seulement sous la chaleur. Ce légume perpétuel, de la provenance des Andes des Amériques du Sud, nous offre des tubercules qui se consomment crus, en salade, ou cuits de la même façon qu'une pomme de terre ou un topinambour avec un excellent goût croustillant et sucré. Peu calorique, elle est, comme les topinambours, recommandée pour les diabétiques. Les feuilles sont un légume courant dans les Andes et se préparent comme nos épinards ou blettes

ATTENTION ! : Ce légume doit être hiverné, à tout prix, dans les zones ou les températures hivernales descendent en dessous de -5°C. Vous les stockez hors gel comme vos pommes de terres dans un lit de sable de rivière en gardant quelques tubercules à repiquer au printemps.

Fiche technique

Famille : Asteraceae / Compositae

Type : Vivace

Exposition : soleil, mi-ombre

Type de sol : S'adapte à toute structure comme sauf humide. 

Résistance au froid : - 8°

Plantation : avril à mai

Arrosage : Arrosage lors de la plantation. Faible besoin par la suite

Entretien : Hivernage hors gel.

Feuillage : caduc

Hauteur : H1m x 0,6m

Floraison :   octobre

Période de récolte : automne et hiver

Intérêt : Cuisine, médicinal, mellifère, biomasse, fourrage pour ruminants.

Partie(s) comestible(s) : tubercules, feuilles

 

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