Poivrier du Sichuan / godet / jeune plant 1 an

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Poivre du Sichuan / Zanthoxylum simulans / godet / jeune plant 1 an


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Poivrier de Sichuan - Zanthoxylum simulans

Cet arbuste épineux à la croissance très rapide se cultive facilement et ne nécessite pas d'entretien particulier dans le temps. Les feuilles vertes se colorent de rouge en automne et sont aromatiques, surtout les jeunes feuilles, mais peuvent être délicates à utiliser car plutôt épineuses. Sa floraison printanière sera suivie de baies à la couleur rougeâtre qui restent plus ou moins longtemps sur l'arbuste. Les baies seront produites à partir de sa quatrième année et ce sont leur enveloppe, les péricarpes, qui sont utilisées en cuisine, parfait remplaçant au poivre, ce qui explique le nom de "poivre de Sichuan" de cette plante. Contrairement à son aspect insolite, cette essence s'installe avec une grande facilité en climat tempéré !

Fiche technique

Famille : Rutaceae

Type : arbuste

Exposition : soleil, mi-ombre

Type de sol : prolifère en sols drainant frais même humides.

Résistance au froid : - 28°

Plantation : septembre à avril

Arrosage : Arrosage lors de la plantation. Faible besoin par la suite

Entretien :  Taille d'allègement de la masse ligneuse chaque 5 ans.

Feuillage : caduc

Hauteur : 3m

Floraison :   avril à juin 

Période de récolte : octobre

Intérêt : Cuisine, médicinal, parasiticide

Partie(s) comestible(s) : Feuilles / enveloppes des graines en condiment 

 

 

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