Glycine tubéreuse - tubercule tubercule

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Glycine tubéreuse - Apios Americana

La glycine tubéreuse, également connue sous les noms de "haricot sauvage" ou "haricot patate", est une plante grimpante à forte vigueur, possédant des fleurs d'un violet clair. Peu sujette à la maladie, relativement facile à cultiver, les fruits aériens à la forme et au goût de haricots, ainsi que les tubercules, sont comestibles. Originaire d'Amérique du Nord, elle fut découverte par les colons au travers des indiens d'Amérique, pour qui elle faisait partie intégrante de l'alimentation de base. Excellent légume vivace pour des zones ombragées et fraîches, ou pour embellir et végétaliser des palissades, des arbres secs, ... Peut vivre en symbiose avec les arbres en haie bocagère sauvage ou sur des arbres très vigoureux (frêne, saule, aulne, ...) qui poussent dans les mêmes zones.

Fiche technique

Famille : Fabaceae ou Leguminosae

Type : plante grimpante

Exposition :  soleil, mi-ombre, ombre

Type de sol : S'adapte à toutes les conditions de sol avec une préférence aux sols humides et fraîches et des emplacements ombragés.

Résistance au froid : - 35°

Plantation : septembre à avril

Arrosage : Arrosage lors de la plantation. Arrosage en cas de sècheresse et emplacement drainant.

Entretien :  Enlevez la masse fanée en hiver pour compostage.

Feuillage : caduc

Hauteur : selon support

Floraison :  juin à septembre

Période de récolte : novembre à mai (racines), novembre à décembre (graines)

Intérêt : cuisinemellifère, ornemental, latex, fixateur d'azote

Partie(s) comestible(s) : racines, graines, gousses

 

 

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